Un año después, en 2021, todos los productos cotizados
han sufrido desequilibrios entre oferta y demanda, situándose en niveles de precios alejados
de cualquier serie histórica de la última década, según explica el vicepresidente de la Lonja de
Binéfar, Alberto Gracia, en la Memoria Anual que ha presentado, esta semana.
El sector del vacuno termina el año 2021 en una situación muy complicada, debido, entre otros
factores, a las restricciones de la pandemia y a los altos costes de los cereales. Empezaba el
año 2021 con cierto optimismo después de vivir uno de los peores años, pero lo cierto es que
llegaría el mes de junio, un mes complicado para el sector, con mercado inestable y mucha
tensión. Todo ello, sumado al alto precio de los cereales, impedirían llegar a una rentabilidad.
Y, terminaría el año, desde agosto hasta mediados de diciembre subiendo precios, en todas las
categorías y clasificaciones. Sin lugar a duda, un año atípico que empezó con los precios más
bajos en vacuno de los últimos 13 años y terminaría con los precios más altos.
Y, dando voz a productores y comercializadores, esta Memoria también refleja como ellos
definen este 2021: “después del año 2021, las cosas no volverán a ser nunca igual en el sector
del vacuno de carne”, “año marcado por los altos costes del pienso”, “año en el que se ha
movido mucho ganado. Pero ganar, eso no” o “año con mucha dificultad y muchos altos y
bajos. Como ganadero, difícil. Como empresario de la carne, más difícil todavía. Al final, año
muy complicado”.
En cuanto al porcino, iniciaba el año 2021 con cierto optimismo y con tendencias alcistas hasta
mitad de año. A partir de mediados de junio, los precios bajarían y generarían incertidumbre
tanto en el ámbito nacional como internacional, tanto por la situación de la pandemia y sus
restricciones, como también por la falta de noticias de los compradores chinos.
Especial mención en este año 2021 merece la mesa de los cereales, en un año en el que se han
batido récords históricos en los precios, gran volatilidad y con movimientos fluctuantes
durante varios meses del año, destacar, por ejemplo, la subida de 30 euros/tonelada de la
cebada en el mes de octubre. Miembros de la mesa de los cereales definen este 2021 como
“año marcado por la incertidumbre, en consonancia con la inestabilidad global y con,todavía,poca claridad en el horizonte”, “año de precios históricos en un contexto internacional sin precedentes” o “la incertidumbre dinamitó los precios”.
Para la mesa del ovino, el año 2021, ha sido satisfactorio ya que inició el año con poca oferta
de animales en campo, pero se incrementaron de manera importante las ventas en los festivos
navideños, tanto en el mercado nacional como hacia la exportación.
Y, en cuanto a la alfalfa, cabe destacar las excelentes cifras de exportación, a pesar de que se
inició el año con problemas logísticos para fletar la mercancía. Aun así, cerraba el año con
buenas demandas de producto y esperando continuar con el buen ritmo de exportación en la
siguiente campaña.
En definitiva, año complicado para la mayoría de los sectores, con grandes desajustes entre
oferta y demanda. Por este motivo, Joaquín Olona, presidente de Honor de la Lonja
Agropecuaria de Binéfar y consejero de Agricultura, Ganadería y Medio ambiente del Gobierno
de Aragón, destaca “el valor comercial de toda la producción agrícola y ganadera aragonesa en
2020 es de 4.580 millones de euros”. Y, además, pone en valor el papel de las lonjas en estos
momentos en los que es tan importante la comunicación, como “herramienta imprescindible
que contribuye a la formación de los precios y a que éstos respondan más y mejor a los costes
reales de producción, remunerando de forma más justa el trabajo de los agricultores y
ganaderos”.
Por último, también, la Memoria Anual de la Lonja binefarense guarda un especial recuerdo
hacia Antonio Bernadó, quien fuera uno de los fundadores y presidente de este ente durante
más de 30 años y que falleció en noviembre de este pasado 2021
