TARTA VEGANA DE PERA
Ingredientes
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3 peras maduras (preferiblemente «conferencia»)
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1 lámina de hojaldre
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1 cucharadita de margarina
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750 cl. de leche de soja
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5 cucharadas de azucar
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1 rama de canela
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1 vaina de vainilla
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5 cucharadas rasas de harina de maíz
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1 cucharada de zumo de limón
Preparación
Untar un molde con la margarina y cubrir con el hojaldre, presionando ligeramente para ajustarlo bien al molde. Pinchar las burbujas con un tenedor. Doblar el borde del hojaldre hacia dentro para redondearlo y evitar que queden picos.
Lavar, cortar las peras en cuartos y pelarlas. Cortar cada cuarto de pera por la mitad, rociarlas con el zumo de limon y tapar con «film» transparente para evitar que se oxiden.
Precalentar el horno a 180 grados
Reservar media taza de leche y poner el resto al fuego con el azucar, la vainilla y la canela. Dejar hervir a fuego lento y tapado durante 10 minutos.
Transcurridos los 10 minutos mezclar la leche reservada con la harina de maíz e incorporarla a la que está hirviendo, sin dejar de remover. Retirar del fuego cuando vuelva a romper el hervor.
Retirar la canela y la vainilla y cubrir las peras con la mezcla. Meter en el horno durante 30 minutos, o hasta que el hojaldre este dorado.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Fuente: http://www.vegetarianismo.net/recetas/tartapera.html
