Imagen y texto: Ayuntamiento de Binéfar
Un “Taller sobre trufa y cocina”, dirigido a cocineros profesionales, será una de las primeras actividades previas a Trufa-te, con el objetivo de profundizar en el conocimiento de la trufa y sus más importantes usos culinarios.
Este taller, sobre trufa y cocina, se desarrollará el 1 de febrero, en el Hotel Mas Monzón, y será impartido por el chef Paco Morales, director gastronómico en los restaurantes Al Trapo (Madrid) y Torralbenc (Menorca). Trabajó e investigó en El Bulli, Mugaritz, Senzone y Ferrero. Actualmente, está preparando la apertura de su propio restaurante, Noor, en Córdoba.
La participación está sujeta a inscripción previa, que se puede solicitar en la oficina de Desarrollo Sostenible del Ayuntamiento de Binéfar, en horario de 8.30 a 14.00 h.
