El domingo 2 de noviembre la localidad de Estaña, perteneciente al municipio de Benabarre, acogerá las séptimas jornadas de los amigos del “azafrán d’Estaña”.
Se trata de un encuentro que combina divulgación, gastronomía y tradición, y que se ha consolidado como una cita destacada en el calendario cultural y turístico de la zona.
El evento está organizado por Daniel Grau, promotor que impulsó la recuperación del cultivo del
azafrán en Estaña, con la colaboración del Ayuntamiento de Benabarre y Los amigos del Parque
Geológico y Minero de La Litera y la Ribagorza.
Las Jornadas tienen por objetivo divulgar el valor del producto local y destacar el potencial de
iniciativas rurales que contribuyen a dinamizar territorios despoblados, promoviendo la filosofía Slow Food. Esta corriente defiende una alimentación más consciente y responsable, basada en la
sostenibilidad, el respeto por el entorno y el apoyo a los productores locales.
La jornada comenzará en la plaza Mayor a las 10:30 horas con la inauguración de la Fira del Azafrán de Estaña, a cargo de Yolanda Castelló, alcaldesa de Benabarre.
A las 11:00 horas, tendrá lugar la charla “Patrimonio alimentario aragonés”, impartida por Ismael Ferrer, profesor, cocinero, escritor, divulgador y director técnico del Centro de Innovación Gastronómica de Aragón, en la iglesia de Estaña.
Posteriormente, a las 12:00 horas, se celebrará un Show Cooking a cargo de los chefs Claude Calas y Daniel González, ambos distinguidos con estrella Michelin, quienes elaborarán en directo diferentes propuestas culinarias con el azafrán como protagonista, en el local social de la localidad.
A partir de las 13:00 horas, los asistentes podrán disfrutar de una comida popular, cuyo menú
consistirá en judías con orejas y chorizo al azafrán de Estaña. Los tickets podrán adquirirse durante la mañana en la plaza.
Durante toda la jornada se ofrecerá venta y degustación de productos artesanos de la mano de:
Azafrán de Estaña, Embutidos y jamones Ribagorza, Forn de Lucía, Quesos Benabarre, Chelats Serrate, Carnicería Porté Estop, Bolets la Mandraula, Aceites Llena y Apiferro Mel crua del Montsec.
Las VII Jornadas del Azafrán de Estaña representan un ejemplo del compromiso del territorio con la sostenibilidad, la recuperación de tradiciones y la promoción de una economía local basada en la
calidad y la identidad del producto.
